Guacamole

Zutaten

• reife Avocado
• Kräuterquark oder Kräuterfrischkäse
• optional: Tomate, Zwiebel, einige Blätter Petersilie, frischer Koreander
• Zitrone, Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Avocado vorsichtig waagerecht halbieren (nur bei meiner Sevierung)
2. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entnehmen und zur weiteren Zubereitung in eine Schale geben
3. Schalenhälften zum Servieren zurücklegen
4. Zum Fruchtfleisch im Verhältnis 1:1 Frischkäse dazugeben und pürieren. Ich werfe dazu selten extra ein elektrisches Gerät an sondern mache das meistens einfach mit einer Gabel; Ich finde, die Guacamole sieht etwas grob meliert sowieso besser aus.
5. Abschmecken mit reichlich Zitrone, nach Geschmack mit Pfeffer und Salz
6. Tomate, Zwiebel mittelfein würfeln und unterrühren

Serviervorschlag

Ich fülle...

1. die fertige Guacamole gehäufelt in die Schalenhälften zurück und
2. garniere mit einer halbierten Zitronenscheibe und ein paar Petersilien-Blättchen.

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1. http://de.wikipedia.org/wiki/Guacamole